La variedad de salsas es enorme. Desde sencillos jugos hasta complicadas preparaciones, son más o menos espesas para contemplar o sencillamente sazonar los platos que acompañan. Se sirven fríos, tibios o calientes. Tienen la posibilidad de ser salados , dulces, ácidos o agridulces. También se usan en ocasiones para cocinar alimentos en